Создание сайта
SmartSoft
-
Акция: только две недели В подарок — 500 рублей и бархатный взгляд
Узнать больше об акции
-
Спросите специалиста!Консультации профессиональных косметологов
-
Скидка нашим друзьям
узнать больше
в социальных сетях!
Эмульсия
Эмульсия — (англ. emulsion) — дисперсная система с жидкой дисперсионной средой и жидкой (реже газовой) дисперсной фазой.
Эмульсии подразделяют на разбавленные (дисперсная фаза занимает по объему доли процента), концентрированные (десятки процентов) и высококонцентрированные (пенообразные, до 99%, например, многие мази, кремы). В концентрированных эмульсиях средний размер капель составляет от нескольких мкм до десятков мкм, а в разбавленных эмульсиях — десятки и сотни нм. Образование эмульсий — эмульгирование — может происходить как в результате конденсационного выделения новой дисперсной фазы, так и при диспергировании одной жидкой фазы в другой. Диспергирование может происходить самопроизвольно или в результате механического воздействия.
Для механического эмульгирования применяют гомогенизаторы и диспергаторы (см. диспергирование). Для образования эмульсии необходимо, чтобы жидкости были нерастворимы друг в друге. Устойчивость эмульсий повышается в присутствии специальных веществ — стабилизаторов. Эмульсии широко распространены в природе: это молоко (капли жира в воде, стабилизированные смесями белков, липопротеинов и фосфолипидов), млечный сок растений, нефтяные эмульсии. Близки к эмульсии кровь, а также системы, содержащие липосомы и микроорганизмы.
.jpg)
